Peter P. Copses, aujourd'hui à la retraite, a été l'un des associés principaux fondateurs d'Apollo Management, LP lors de sa création en 1990. Avant de rejoindre Apollo, Peter était banquier d'affaires chez Drexel Burnham Lambert Incorporated et a également occupé une fonction similaire chez Donaldson, Lufkin & Jenrette Securities Corporation.

Peter a été président du conseil d'administration de CKE Restaurants Inc. qui exploite et franchise Carl's Jr. et Hardee's®, et président du conseil d'administration de Claire's Stores Inc. un important détaillant international de bijoux fantaisie et d'accessoires à prix réduit. En outre, Peter a siégé au conseil d'administration de Rent-A-Center Inc, le plus grand acteur du secteur de la location-vente aux États-Unis, de General Nutrition Centers Inc, le plus grand détaillant spécialisé dans les vitamines, les compléments alimentaires et les produits diététiques, de Ralphs Grocery Company, le plus grand détaillant alimentaire du sud de la Californie, de Dominick's Supermarkets Inc, le plus grand détaillant alimentaire de la région métropolitaine de Chicago, et de Zale Corporation, le plus grand détaillant de bijoux. 

Peter est également membre du conseil d'administration de FreedomWorks, dont la mission est de construire, d'éduquer et de mobiliser le plus grand réseau d'activistes défendant les principes d'un gouvernement plus petit, d'impôts moins élevés, de marchés libres, de liberté personnelle et de l'État de droit.

Peter est titulaire d'un MBA de la Stanford Graduate School of Business, où il a obtenu en 1986 la bourse Arjay Miller, et d'une licence en commerce de l'université de Toronto, où il a obtenu son diplôme en 1980 avec la plus grande distinction.

Peter et sa femme, Judy, vivent à Avon, dans le Colorado, et ont trois fils adultes : John, Henry et Adam.